Torta rustica alle mele

(Senza lattosio e senza lievito)

Una ricetta facile facile per una merenda casalinga, da gustare in pantofole, magari davanti ai libri e accompagnata da un buon tè. La merenda ideale per chi nonostante le intolleranze (o gli scaffali di casa mezzi vuoti) non vuole rinunciare alla dolcezza della merenda homemade autunnale e/o invernale.

Ingredienti:
2 uova
150 gr. Zucchero
200 gr. Farina
3 mele
1 limone
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai olio di semi

Procedimento:
Il primo passo consiste nel frullare le mele in modo grossolano aggiungendo il succo di metà limone. Queste vanno unite al composto di uova zucchero e olio montate a parte, infine aggiungere farina setacciata.

Per il lievito: in questa ricetta ho sperimentato il bicarbonato come degno sostituto. Nella restante parte di succo di limone ho aggiunto il bicarbonato e l'ho inserito per ultimo nel composto.

In forno a 180 gradi per 30 minuti.

Bontà assicurata nonoatante #nolattosio #nolievito 😃
Buona merenda.